客人不催单，店员不偷懒，这家茶点铺被称为成年人的“幼儿园”

“123，上链接“”。相信很多人对这句(zhèjù)话有条件反射。 今天要说(yàoshuō)的“123”，不是你条件反射的那样。 最近，杭州拱墅区中山北路上一家名为“123”的茶点铺引起(yǐnqǐ)人们(rénmen)关注。 最开始是因为(shìyīnwèi)做的真材实料，味道好——36颗红枣打出来的豆浆醇厚可口，清新健康的减脂餐不是天天(tiāntiān)有，要凭运气才能买得到。 更让人感动(gǎndòng)的是，这家茶点铺的店员均来自天水街道残疾人之家，他们或有智力(zhìlì)肢体残疾，或是孤独症阿斯伯格综合症。 “我们不卖惨，店名里没带‘残’。之所以取名为(qǔmíngwèi)123，因为12月3日是(shì)国际残疾人日。”带教老师团队(tuánduì)领头人邓云是残疾人之家负责人，她把这里比作是成年人的幼儿园。 “因为(yīnwèi)场地(chǎngdì)受限，以后会和孔胜东公益事业中心一起，所以门头没有做特别设计。” 一年两年后肯定都能(néng)学会 潮新闻记者来到“123”的(de)茶点(chádiǎn)铺的时候，当值店员蒋云晔正和带教老师们一起吃中饭。一碗苋菜，一碗冬瓜(dōngguā)，还有一碗酱香子排。烧菜的胡师傅之前是开元饭店的大厨，素菜清清爽爽，荤菜浓油赤酱。 苋菜是残疾人之家的学员们拣的。很多学员说没有(méiyǒu)看到过(guò)苋菜，也没有吃过，因为平时家里不让他们干活的。 冬瓜也是(shì)他们切的。“在家父母都不舍得他们摸刀(mōdāo)，到我们这(zhè)就让他们拿菜刀练切菜，让他们知道什么季节吃什么菜，掌握必要的生活技能。每天让大家轮流练，一年两年后肯定都能学会。”邓云说。 老师们的苦心(kǔxīn)，起先他们不懂，说可以叫外卖。 “外卖能吃一辈子吗？父母总有年纪大的(de)一天，你们自己能做给(gěi)自己吃，味道好不好再说，做口热乎饭菜。” 学员们一旦肯学，就(jiù)很用功。 当值店员很自信也(yě)有镜头感 这间茶点铺不大，仅14平方米(píngfāngmǐ)。这里(zhèlǐ)的豆浆制作流程很规范，电子秤的读数要精确到克，红枣须是36颗。 认真数红枣，一颗(yīkē)一颗去核，当值店员蒋云晔一边干一边嘟囔着(zhe)“剥红枣”“拍照”。 他(tā)在(zài)健康实验学校读书时老师常给他们拍照，看记者拍他干活，他很自信也很有(yǒu)镜头感。李老师小声提醒他：“蒋云晔，不要嘟嘴”。他马上就有回应。 打豆浆、做葱包烩、下小馄饨(húntún)，用平板给客人结账，忙了(le)一上午，1米9的大高个，穿着紫色T恤的小蒋热出一身汗，嚷嚷着“开空调(kōngtiáo)开空调”。 “每个学员(xuéyuán)都有自己的(de)亮点。”负责教学员技能的李兆凤老师(lǎoshī)对每个学员都视若珍宝，对眼前这个大宝贝尤为宠溺，一边找遥控器开空调，一边夸他。 “蒋云晔学东西特别快，他一旦上手就会负责(fùzé)到底，不会让第二个(dìèrgè)人沾手。” 会做(zuò)很多面食的谢(xiè)水萍老师教蒋云晔做包子，发现他眼睛很会看，知道手和眼一起，也会鼓励式教他用巧力。 “123茶点铺”没有网红店的喧嚣(xuānxiāo) 目前，123茶点铺有三位固定店员。除了蒋云晔，还有同为(tóngwèi)00后的沈志擎，以及被大家称为“老大哥(lǎodàgē)”的沈杰。 沈志擎会(huì)对电视台记者落落大方地说：“学会了(le)以后可以烧点饭给爸爸妈妈吃。” 在这家小店里(diànlǐ)，没有(yǒu)催促的声音，没有嫌弃的眼神，一切都允许“慢慢来”。工作间隙，蒋云晔会刷短视频，有什么看(kàn)什么，沈志擎则是“王者荣耀”爱好者。 “他们(tāmen)(tāmen)也会追剧打游戏，和所有00后没什么不同。”作为茶点铺带教老师兼管理人，邓云时刻关注着学员(xuéyuán)们的工作情况，事事操心，句句提醒，之前熬不牢会上手帮忙，现在坚决不插手。“最(zuì)开始教他们做柠檬凤爪，鸡爪子都剪没了，废是废了一点，多练练(liànliàn)他们就会了。” 3.5元一杯的豆浆，成本价就超过2元，但邓云(dèngyún)坚持不涨价。“这(zhè)不是慈善买卖，是他们用劳动换来的尊严。” 她是学员(xuéyuán)们心中“妈妈”一样的存在，不过学员喊她则是五花八门：邓阿姨、邓大姐、邓云(dèngyún)…… 有一次，蒋云晔回家说白天的事，“邓云(dèngyún)如何(rúhé)如何”，当即被妈妈教育了。 “在这里好不好，不是靠你们说。儿子(érzi)回家我(wǒ)听他讲，看他每天都很愿意来（上班），就知道你们对(duì)他很尊重给予了很多很多的爱。我希望他能试着走出家门，和这个(zhègè)社会始终保持联系。”蒋云晔妈妈如是说。 “123茶点铺”没有网红店的喧嚣，却有浓浓的(nóngnóngde)人情味。 附近居民偶然发现这家小店(xiǎodiàn)有蛋饼和豆浆，每一份(yīfèn)都真材实料，超预期…… 不定期售卖的榨菜月饼(yuèbǐng)、凤爪清爽干净，时不时来捧场…… “我们感谢社会各界的爱心。很大的流量，很多的单子，他们接不过来(guòlái)的。我们就是让他们找事情(shìqíng)做，发现(fāxiàn)看到自己的价值，保持和社会的连接。”邓云说。 来源：潮(cháo)新闻记者 章卉